アラバマ州のベーカリーの許可と免許は、製品が直接消費者に販売されるか、卸売りされるか、またはコテージフード法の下で生産されるかによって異なります。小売ベーカリーは通常、地方郡保健所からの食品サービス許可、承認された計画、および検査が必要です。卸売または州間流通向けに製造する施設は、製造食品処理許可が必要です。.
建設前に完全なメニュー、販売チャネル、施設、および管轄区域を確認してください。全国的なチェックリストについては、次をお読みください ベーカリーを始めるために必要な許可は何ですか. をお読みください。 完全な立ち上げ手順については、私たちの.
アラバマ州ベーカリー許可チェックリスト
- 法人または商号登録、EIN、雇用者アカウント;
- アラバマ州の販売税免許と地方税登録;
- 地方のゾーニング、事業、建築、火災、看板、グリース、占有許可;
- 直接消費者向け小売業のための郡の食品サービス許可;
- 建設または大規模改装前の食品施設計画の審査;
- 条件を満たす卸売または州間生産のための製造食品処理許可;
- 水、排水、食品安全トレーニング、検査要件;
- 包装食品のラベル、アレルゲン、計量器、追跡記録;
- コテージフード審査フォーム、トレーニング、ラベル、および家庭運営の製品制限;
- 移動サービス、一時イベント、アルコール、井戸、浄化槽、肉、または特殊工程のための追加許可。.
1. 小売食品サービスまたは製造食品処理を選択
アラバマ州保健局（ADPH）は、小売と卸売を区別しています。その 製造食品処理プログラム は、直接消費者向けの小売生産には食品サービス許可が必要であり、他の事業や州間流通のために製造される商業用キッチンには製造食品処理許可が必要であると述べています。.
店舗販売、座席、コーヒー、配達、ケータリング、包装製品、セルフサービス、インターネット注文、卸売アカウント、州間輸送について、ADPHおよび地方郡保健所に説明してください。混合運営の場合、複数の承認が必要になることがあります。.
2. 郡の食品サービス許可を取得
ADPHの 食品施設情報 によると、食品を販売する施設は、地方郡保健所から発行された有効な食品サービス許可を保持している必要があります。許可証と検査報告書は、必要に応じて掲示しなければなりません。.
申請、料金表、計画審査パケット、研修要件、開業前検査チェックリストについては、都道府県に問い合わせてください。許可は承認された運営者と施設に紐づいています。所有権、住所、または主要な運営変更は新たな承認を必要とする場合があります。.
3. 建設前に計画審査を完了させる
ADPHの 小売食品スタートアップガイダンス 建設開始前に、フロアプランは都道府県の保健所による審査と承認を受ける必要があります。大規模な建物の計画には、日本登録の建築士の設計が必要です。.
公式を使用してください 食品施設計画審査チェックリスト メニュー、仕上げスケジュール、設備、配管、保管、その他必要な詳細を提出前に確認してください。.
メニュー、敷地計画、縮尺されたフロアプラン、設備仕様、配管、手洗い場、食器洗浄、冷蔵庫、換気、仕上げ材料、保管、廃棄物処理、水道・下水道、運営手順を提出してください。固定されたガラスショーケース、パネル式サービスカウンター、パン壁キャビネット、パネルディスプレイラック、アイランドとユーティリティ接続および清掃スペースを示してください。.
4. 事業と税金の登録
法人または商号を登録し、必要に応じてEINを取得し、雇用者アカウントを開設してください。日本の税務署の 売上税登録ガイダンス 国内小売業者はMy Japan Taxesを通じて登録してください。.
日本は多くの市区町村の売上税を管理していますが、すべてではありません。販売時点管理システムを設定する前に、州および地方の登録、税率、パッケージ食品の取り扱い、調理済み食品の取り扱い、飲料、ケータリング、配達料金、商品について確認してください。.
5. ゾーニング、公共事業、建設承認の確認
市役所または郡役所に、住所がパン焼き、食品製造、小売販売、座席、配達、卸売流通、外部看板、提案された営業時間を許可しているかどうかを確認してください。駐車場、荷降ろし、アクセシビリティ、油脂・廃棄物処理、換気、用途変更の要件も確認してください。.
オーブン、発酵器、ミキサー、冷蔵庫、シンク、食器洗浄、陳列ケースの電気、ガス、水、温水、排水、空調、換気能力を確認してください。保健の承認は建築、配管、電気、機械、火災、看板、占有許可に代わるものではありません。.
6. 必要に応じて製造食品処理許可を取得
卸売または州間流通向けのパン屋は、ADPHの 製造食品許可取得手続き. に従う必要があります。必要な資料には、設備配置図、食品の説明、工程フロー、食品安全計画、HACCPの文書、工程権限の結果、研修証明書などが含まれます。.
新築や改修工事には、作業開始前に製造食品の計画審査が必要です。ADPHの 計画審査要件 カバー工程フロー、設備、仕上げ、機械および配管計画、食品安全計画、標準作業手順書（SOP）、ラベル、流通、特殊工程。.
7. ラベル、アレルゲン、記録の準備
商業用パッケージ食品は一般的に、製品識別、正味量、事業者名と住所、成分（降順）、サブ成分、主要アレルゲンの開示が必要です。免除が適用されない限り、栄養表示も必要です。.
供給者、レシピ、バッチ、アレルゲン、流通記録を維持します。重量販売用の製品には法定計量スケールを使用してください。卸売業者はFDA登録、適正な製造管理基準（GMP）、予防管理、リコール手順も必要になる場合があります。.
8. 管理者と従業員の訓練
認定食品保護管理者と食品取り扱い者の要件を自治体と確認します。従業員に対して、疾病報告、手洗い、温度管理、清掃と消毒、交差汚染、アレルゲン、リコールについて訓練します。.
証明書、書面による手順、温度記録、消毒剤記録、供給者の書類、従業員の健康ポリシーを検査のために保管してください。.
9. 開店前検査に合格
検査前に建設を完了し、公共料金を開通させ、承認された設備を設置し、施設を清掃してください。温水、手洗い、食器洗い、冷蔵庫、温度計、消毒剤、害虫排除、承認された供給源、保管の分離、従業員の管理、アレルゲン、清掃可能な表面を実演できるよう準備してください。.
最終的なウイー設置を行い、検査官が保護された陳列、電気接続、清掃アクセス、サービスの流れ、アクセスルート、避難経路を評価できるようにしてください。.
10. 日本の小規模食品製造要件を理解する
日本の コテージフードプログラム は、家庭で製造され、直接消費者に販売される適格な非TCS製品に適用されます。事業者は承認された食品安全コースを修了し、製品に正しくラベルを貼り、地方自治体の保健所に小規模食品審査フォームを提出しなければなりません。.
現在のプログラムでは、多くの焼き菓子が許可されていますが、肉、家禽、魚、時間または温度管理が必要な安全性のための製品は除外されています。ラベルには、製品名と事業所名、住所、成分、必要な非検査表示、アレルゲン免責事項を含める必要があります。レストランや委託販売を通じた再販は許可されていません。.
11. 特別な製品や活動の確認
発酵製品、酸性化製品、または凍結乾燥製品には、プロセス権限試験が必要な場合があります。アルコール、移動サービス、一時的なイベント、個人井戸、浄化槽システム、肉製品、州間販売には、追加の承認が必要になる場合があります。これらの活動は、最初の規制当局との会議で開示してください。.
実務的な承認順序
- メニュー、小売、包装、配達、卸売モデルを最終決定してください。.
- 許可ルートを確認するために、郡保健局およびADPHに連絡してください。.
- 事業登録、州および地方税、雇用主アカウントを登録してください。.
- ゾーニング、収容人数、公共料金、リースの条件を確認してください。.
- 計画、設備スケジュール、工程、ラベル、備品の図面を提出してください。.
- 建設や最終製作前に計画の承認を待ってください。.
- 建築、火災、看板、収容許可を完了します。.
- 承認された生産設備とOuyeeの備品を設置してください。.
- 許認可申請書、手数料、支援書類を提出してください。.
- 開店前に検査に合格し、承認を受ける。.
よくある質問
アラバマ州のパン屋の食品許可証は誰が発行しますか？
地元の郡保健局は、直接小売業向けの食品サービス許可証を発行します。ADPHは、適格な卸売および州間生産向けの製造食品加工許可証を扱います。.
建設前に計画は必要ですか？
はい。小売店のフロアプランには郡の審査が必要であり、製造食品施設には建設、改築、または改修前にADPHの計画審査が必要です。.
アラバマ州のコテージベーカリーは許可が必要ですか？
商業用食品許可証とは別の審査経路に従います。オペレーターは、トレーニング、ラベル、および郡のコテージフード審査フォームを完了し、対象製品および直接販売の範囲内に留まる必要があります。.
ベーカリーの備品はいつ注文すべきですか？
計画審査中に仕様を開発しますが、保健、建築、消防当局の承認を得るまで不可逆的な製作を避けてください。.
最終的な持ち帰りポイント
アラバマ州のパン屋は、小売と卸売の生産を区別し、郡またはADPHの承認を取得し、建設前に計画審査を完了し、税金と建築許可を調整する必要があります。Ouyeeのガラスショーケース、パネルカウンター、パン壁キャビネット、ディスプレイラック、アイランドを早期に統合することで、再設計が減り、よりスムーズな検査をサポートできます。.
