Лицензии и разрешения на хлебопекарное производство в Нью-Джерси в значительной степени зависят от адреса, поскольку местные департаменты здравоохранения регулируют большинство розничных предприятий общественного питания. Коммерческая пекарня должна согласовать с муниципалитетом или округом вопросы одобрения пищевых продуктов, зонирования, строительства и эксплуатации. Домашняя пекарня должна получить разрешение оператора пищевых продуктов для домашних хозяйств штата Нью-Джерси и соблюдать ограничения этой программы.
Уточните точные требования к меню, помещению, рассадке, доставке, оптовой продаже и мероприятиям перед подписанием договора аренды или заказом стационарного оборудования. Национальный контрольный список см. в разделе какие лицензии необходимы для открытия пекарни. Полный процесс запуска см. в как открыть пекарню.
Контрольный список разрешений для пекарен Нью-Джерси
- регистрация бизнеса, налоговая регистрация NJ-REG и регистрация работодателя, а также EIN;
- муниципальное зонирование и разрешение на землепользование;
- местная лицензия или разрешение на розничную торговлю продуктами питания;
- рассмотрение плана пищевых продуктов перед строительством, реконструкцией или переоборудованием;
- разрешения на строительство, сантехнику, электрику, механические системы, пожарную безопасность, вывески и заселение;
- предварительная инспекция и удостоверение менеджера по пищевой безопасности;
- этикетки на упакованные продукты, аллергены и соответствие коммерческим масштабам;
- Разрешение оператора пищевых продуктов для домашних хозяйств для соответствующей домашней пекарни;
- лицензирование оптовой торговли продуктами питания и косметикой, если продукция продается в магазины;
- разрешения на временные мероприятия, фермерские рынки, мобильные точки, кейтеринг, замороженные десерты, алкоголь, колодцы, септики и специализированные процессы, где это применимо.
1. Сначала свяжитесь с местным департаментом здравоохранения
Департамент здравоохранения Нью-Джерси Страница проекта розничной торговли продуктами питания направляет рестораны, временные розничные предприятия общественного питания, фудтраки, предприятия по приготовлению еды и предприятия, отправляющие продукты питания по почте или курьером, в местный департамент здравоохранения. Розничная пекарня с стационарным помещением должна начать с этого.
Опишите меню, производственный процесс, рассадку, напитки, кейтеринг, оптовую продажу, доставку, замороженные десерты и мероприятия. Спросите, выдает ли муниципалитет или округ лицензию на пищевые продукты, проводит ли экспертизу проектов и осуществляет ли инспекции. Получите текущую заявку, прейскурант, контрольный список для подачи документов и график инспекций.
2. Регистрация бизнеса и налогов
Официальное руководство по регистрации бизнеса штата Нью-Джерси руководство по регистрации бизнеса объясняет требования к регистрации и NJ-REG. Корпорации, ООО, ТОО и КП обычно подают документы о регистрации или авторизации, получают EIN и подают NJ-REG. Индивидуальные предприниматели и полные товарищества также используют NJ-REG для налоговых и работодательских целей.
Регистрация может сгенерировать государственный налоговый идентификатор и, применимо, разрешение на сбор налога с продаж. Отдел доходов и предприятий предоставляет официальные инструменты для подачи документов и ежегодных отчетов. Налогообложение продуктов питания различается среди упакованных хлебобулочных изделий, готовой еды, напитков, кейтеринга, сборов за доставку и товаров, поэтому сопоставьте каждый товар перед настройкой системы кассового учета.
3. Проверьте зонирование перед подписанием договора аренды
Обратитесь в муниципальные отделы зонирования и планирования по конкретному адресу. Опишите выпечку, розничные продажи, услуги питания, размещение, кофе, доставку, оптовое производство, вывески, отходы, жир, вентиляцию и часы работы. Подтвердите требования к парковке, погрузке, доступности, смене назначения и плану участка.
Сделайте условием аренды одобрение по зонированию, санитарным нормам, строительству, пожарной безопасности и требованиям по заселению, где это возможно. Бывший магазин или ресторан не автоматически подходит для установки хлебопекарных печей, холодильного оборудования, сантехники, вытяжки и электроснабжения.
4. Представьте планы до начала строительства
Локальные пакеты для проверки планов обычно требуют масштабированный план этажа, предложенное меню, технологический поток, список оборудования, спецификационные листы производителей, сантехнику, рукомойники, мойку посуды, холодильное оборудование, вентиляцию, отделочные материалы, складские помещения, отходы и зоны для сотрудников. Представьте их до начала строительства, ремонта или преобразования.
Нарисуйте все стационарные установки Ouyee: холодильные и обычные стеклянные витрины, панельные торговые прилавки, шкафы для хлеба, полки для демонстрации, островные витрины. Скоординируйте их с инженерными системами, легкостью очистки, защитой продуктов, доступностью обслуживания, шириной проходов, очередями и аварийными выходами.
5. Подайте заявку на местную лицензию на торговлю продуктами питания
Заполните заявку в местный отдел здравоохранения и оплатите необходимый сбор. Передача собственности, переезд, капитальный ремонт или значительные изменения в меню могут потребовать повторной проверки. Правила санитарии в России соблюдаются согласно нормативам, и местные органы здравоохранения применяют их к розничным предприятиям.
Не предполагается, что лицензия существующей пекарни автоматически переходит к покупателю. Подтвердите процедуру смены владельца перед закрытием сделки и запросите предварительную проверку перед покупкой, если такая услуга доступна в вашем регионе.
6. Получите разрешения на строительство, пожарную безопасность и заселение
Разрешение на продукты питания отделено от разрешений на строительство, сантехнику, электрику, газ, механическое оборудование, пожаротушение, сигнализацию, вывески, доступность и заселение. Печки, миксеры, расстойные шкафы, холодильное оборудование, витрины, раковины и вытяжки влияют на несколько видов проверок.
Используйте один согласованный комплект чертежей. Перемещение витрины или острова в последний момент может изменить расположение розеток, очистные проходы, доступные маршруты, пространство для уборки, очереди и эвакуационные выходы.
7. Подготовьтесь к предварительной инспекции
Завершите строительство, уберите пыль и установите одобренное оборудование перед запросом на инспекцию. Проверьте наличие горячей воды, рукомойников, мойки посуды, температуры холодильного оборудования, термометров, дезинфицирующих средств, исключение вредителей, защиту от освещения, записи о источниках продуктов, процедуры для сотрудников по здоровью, контроль аллергенов и разделение хранения.
Установите финальную витрину Ouyee, прилавок, шкаф, полки и остров. Холодильные витрины должны поддерживать требуемую температуру, окружающие дисплеи должны защищать продукты, а все поверхности и зазоры для обслуживания должны быть моющимися.
8. Соблюдайте требования к менеджеру по безопасности питания и сотрудникам
Подтвердите местные требования к сертифицированному менеджеру по защите продуктов питания и ответственному лицу. Обучите весь персонал правилам мытья рук, сообщению о болезнях, контролю времени и температуры, перекрестному загрязнению, уборке, аллергенам и коммуникации с клиентами.
Регистрация работодателя, удержание налогов с заработной платы, безработица, страхование работников, безопасность на рабочем месте и уведомления о труде — это отдельные обязательства.
9. Ознакомьтесь с Положением о разрешении для операторов фермерских хозяйств
Департамент здравоохранения Нью-Джерси Портал оператора домашней кухни позволяет одобренным продуктам, не требующим контроля времени или температуры, производиться в домашней кухне и продаваться напрямую потребителям. Заявитель должен получить одобрение местных органов зонирования, сертификат менеджера по защите продуктов питания, подтверждение наличия питьевой воды, анкеты на продукцию, заявку и оплату государственного сбора.
Официальное инструкция по подаче заявки ясно указать, что этот разрешительный документ не предназначен для открытия розничной пекарни, кейтеринга, фуд-трака, сторонней доставки или продажи через продуктовые магазины и кафе. Эти виды деятельности требуют коммерческого разрешения и контакта с местным отделом здравоохранения. В настоящее время разрешение действует два года и требует продления. Заявители также должны ознакомиться с полными правилами оператора домашней кухни.
10. Проверьте лицензирование оптовых продаж перед продажей магазинам
Часто задаваемые вопросы о домашней кухне в регионе указывают, что оптовые операции с продуктами требуют наличия коммерческой кухни и лицензии на оптовую торговлю косметическими и пищевыми продуктами. Пекарня, планирующая поставлять продукты магазинам, ресторанам, дистрибьюторам или другим перепродавцам, должна подтвердить наличие правильной лицензии, соответствие стандартам объекта, проверку этикеток и федеральную регистрацию перед началом производства.
11. Маркируйте продукты и проверяйте весы
Упакованные продукты обычно требуют указания идентификации продукта, чистого количества, названия и адреса бизнеса, ингредиентов в порядке убывания, подингредиентов и раскрытия информации о основных аллергенах. Для этикеток домашней кухни предусмотрены дополнительные обязательные заявления. Нутриционная маркировка может требоваться, если не предоставлена освобождение.
Используйте одобренные коммерческие весы для продуктов, продаваемых по весу. Ведите записи о поставщике, рецепте, партии, аллергенах и распределении, чтобы обеспечить прослеживаемость.
12. Добавьте разрешения для расширенных видов деятельности
Временные мероприятия, фермерские рынки, мобильные установки, кейтеринг, доставка почтой или курьером, алкоголь, замороженные десерты, открытая посадка, частные колодцы, септические системы и специализированные процессы приготовления пищи могут потребовать дополнительных разрешений. Страница розничной торговли продуктами питания направляет эти виды деятельности к соответствующим местным или государственным контактам. Получите письменное подтверждение перед изменением одобренной деятельности.
Практическая последовательность утверждения
- Завершите планы по продуктам, обработке, обслуживанию, размещению, оптовой торговле и доставке.
- Обратитесь в местный отдел здравоохранения и подтвердите процедуру получения лицензии.
- Зарегистрируйте юридическое лицо, NJ-REG, налоги и учетные записи работодателя.
- Проверьте зонирование, коммунальные услуги и возможность использования помещения перед заключением договора аренды.
- Подготовьте масштабированный план, список оборудования, график установки и процедуры.
- Получите одобрения по плану питания и строительству перед началом работ.
- Установите производственное оборудование и выставочные конструкции Ouyee в соответствии с утвержденным проектом.
- Пройдите проверки здания, пожарной безопасности, заполняемости и санитарных требований.
- Получите лицензию на продажу продуктов питания перед открытием.
- Осуществляйте продление, обучение, ведение этикеток, журналов и уведомления об изменениях.
Часто задаваемые вопросы
Кто выдает разрешение на работу пекарни?
Большинство заявителей на розничную пекарню сотрудничают с местным отделом здравоохранения. Оптовая обработка и операции Cottage Food следуют другим государственным процедурам.
Может ли пекарь из Cottage Food отправлять продукты?
Программа Cottage Food не разрешает отправку почтой, курьером или третьими лицами. Государство направляет такие модели в коммерческую кухню и на проверку местным отделом здравоохранения.
Можно ли продавать продукты Cottage Food в кофейнях?
Нет. Инструкции Cottage Food исключают продажи в продуктовых магазинах, деликатесах, кофейнях и других лицензированных розничных торговых точках с продуктами питания.
Когда следует заказывать выставочные конструкции?
Разрабатывайте спецификации заранее, но избегайте необратимого изготовления до тех пор, пока проверяющие по здравоохранению, зонированию и строительству не одобрят планировку.
Итоговая рекомендация
Пекарня в России должна начать с обращения в местный отдел здравоохранения, проверить зонирование до того, как договор аренды станет безусловным, и получить одобрение плана до начала строительства. Координация производственного оборудования, коммунальных услуг и системы отображения Ouyee в одном соответствующем плане снижает необходимость переделок и ускоряет подготовку к инспекции.
Russian 
English 
German 
Arabic 
French 
Spanish 
Italian 
Turkish 
Portuguese 
Japanese